【京都丸太町】隠れ家的バル「Onyva」で瞬間燻製ハムとワインに舌鼓

京都地下鉄烏丸線丸太町駅から徒歩3分。
隠れ家的バル「Onyva」(オニヴァ)へ行って来ました!
onyva

onyva(オニヴァ)とは?

Onyva」とはフランス語「on y va!」のことで行きましょう!の意味らしい。
フランス語を全然知らない私は真ん中の「y」って何?笑 ってなりましたが・・・。
中性代名詞なんですって!
ナンノコトyダカサッパリワカリマセン!(めちゃくちゃなフランス語風)
読み方も全くわからず「オニャヴァ」だと思っていましたが、「オニヴァ」だそう。
二年前くらいにオープンして以来、
私もずっと「行きましょう!」オニャヴァってやろうと思っていたけど
なかなか立ち寄る機会もなく・・・。やっとオニヴァれました!笑
onyva外観
外観はこんな感じ。。。。
ドアの窓からワインがいっぱい見えています。
オシャレすぎて高級なのでは?と思い躊躇していましたが
前に掲示してあるメニューは普通の価格帯だったので安心して入店できました!笑

お店はこじんまりとしており、カウンターとテーブル席がふたつ
カウンターには数組のお客さんがいらっしゃったので写真は撮れませんでしたが、
カウンターの上にはメニューとワインなどの瓶がいっぱい飾ってあります。
onyvaカウンター上
onyvaメニュー
メニューはこんな感じ!
手作り感あふれていてとってもかわいいです。
こちらのお店のウリがソムリエが厳選したワインとのことだったので、
ワインをボトルで注文しました。
イタリア、フランス、チリ、アフリカなど・・・
種類も豊富でボトル3000円からあります。グラスワインは600円から
アリアニコ
テッレ ストレガーテ アリアニコというイタリアカンパーニャのワインにしました。
ボディと果実感のバランスがとれたフルボディのワイン!美味なり。
鴨ロースとオレンジのサラダ
最初に注文したのが、鴨ロースとオレンジのサラダ
盛り付けもとってもおしゃれです!!
鴨ロースオレンジのほかにレタスいちじく白ブドウものっています。
ドレッシングと上にタマネギを炒めたものとバルサミコソースのような
酸味のあるものを混ぜたソースが添えてありそれがまた美味しい!
(味覚がそんなに発達していないので、そのソースが何なのかがわかりませんでした(泣))
鴨ロースもしっとりとやわらかくて肉厚です。
フルーツとソースの甘酸っぱさがワインにとっても合います!
お次は自家製ハムの瞬間燻製!!!です。

瞬間燻製とは?

気になったのでお店の方に聞いてみました。
オリジナルのお皿の下のくぼみに燻製チップを焚いて
その上に食材をのせるとすぐできる燻製のことだそうです。
瞬間燻製メニューホタテ自家製ハムがありましたが、今回はハムにしました。
こんな感じの器が来て・・・
瞬間燻製器
開けてびっくり玉手箱!!煙もっくもく~っっ!
瞬間燻製
手作りハムが瞬時に燻されました!!
瞬間燻製ハム
しっとりとした手作りハムにチップの芳醇な薫りがほんのりとついて
とってもおいしいです。
こんなアイディアがあるんですね~!
ご家庭でも瞬間燻製ができるこんなグッズがあります。

便利ですね~!!!

お次はタコとパプリカのアヒージョ。
タコとパプリカのアヒージョ
グッツグツです!笑
オイルが多めですので、バゲットと一緒にいただきました。
ちなみにアヒージョとは具材をニンニクとオイルで煮込んだもの
スペイン料理やさんに行けば必ずあります。
スペインに行った時に本場のものを食べましたが、
エビがカリカリに揚がっていて本当に美味しかったです!
こちらのお店のアヒージョ本格的。オイルが多くて中身がカリッと揚がっています。
最後はチーズの盛り合わせ
チーズの盛り合わせ
いろいろ説明していただきましたが、ほとんど忘れてしまいました(泣)
かすかな記憶では、ビールでウォッシュしたものやワインでウォッシュしたものがありました。
ウォッシュチーズってあまり食べたことがないけど、とても薫りも味も濃厚でした。
チーズ好きの旦那さんはこれが食べたいからまた来たい!と言っていたほど。
濃厚なチーズが好きな方におすすめです。
さて、そものそもウォッシュってなんぞや?って
思われた方もいるのでご説明・・・。

チーズのウォッシュとは?

文字通りチーズを洗いながら熟成させることです
表面についた菌をやさしくなでるように定期的に洗うことで
菌の量を調整して美味しいチーズを作るのです。
ウォッシュには主に塩水が使われますが、
ワインやビールやウイスキーなどを使う場合もあります。
見た目はカマンベールチーズのような中身がとろっと柔らかいチーズです。

まとめとレーティング

~マイレーティング(あくまでも私の個人的感想です)~

項目 ★5つがマックス
アクセス ★★★★★
お店の雰囲気 ★★★★★
入りやすさ ★★★
インスタ映え ★★★★
ドリンクの種類 ★★★
おつまみの種類 ★★★
全体的なお味 ★★★★★
お値段(コスパ) ★★★
総合評価 3.9

とにかくお料理もワインも美味しかったです!
こじんまりと家庭的でとってもいい雰囲気のお店でした。
ウォッシュチーズを食べにまた行きます。

わたしも来月も納付予定です!

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